来自日本的全球
目标是成为一家食品公司

困境中的挑战会带来新的气息

截至2021年3月31日的财年受到新型冠状病毒引发的全球大流行的强烈影响，导致销售额和利润大幅下降。此后的两年里，我们不断尝试各种事情。

经过这些努力，截至 2023 年 3 月的财年合并业绩为母公司收入 1,883.2 亿日元、营业利润 74.66 亿日元，这不仅归功于丸龟制面的强劲业绩，日本国内及海外的各种业态净利润为38.27亿日元。除了丸龟制面迄今所看到的成长之外，今年给我们的感觉是它即将迎来新的、强大的生命。

虽然我们海外业务的盈利能力存在问题，但台湾、香港等一些地区已经进入了成长期，因此我们将继续致力于改善我们的海外业务，坚定地解决每个地区的特点和问题。到。

为什么我们重新定义了公司的基本面，决不能动摇
重新定义我们在这个变革时代坚定不移的思想

2022年11月，我们修订了公司的“核心”“使命与愿景”，并制定了新的口号来代表我们所追求的未来。此外，我们还将为了持续发展而重视的理念定义为“成长理念”，并积极鼓励所有员工理解和灌输这一理念。

新型冠状病毒的传播极大地改变了世界各地人们的生活方式和价值观。此外，营商环境日益严峻，包括地缘政治风险上升、能源食品原材料价格飙升、劳动力长期短缺、劳动力成本飙升等，我经历过很多次危机，但这是我第一次感到如此困顿。。

在这样的环境下，通过食品技术和 DX 节省劳动力并提高效率成为人们关注的焦点，并且几乎每天都成为头条新闻。作为一名企业管理者，虽然我相信用技术解决问题是正确的趋势，但我也认为我们不应该跟随这种趋势，简单地将方向转向节省劳动力和提高效率。

仅在日本，我们的 30,000 名同事中就有许多人因接触到似乎可以解决社会不确定性的一切问题的技术而破坏了我们的优势。我开始担心，优先考虑效率的想法和思维方式可能会被引入。。

随着Toridor规模的不断扩大，我们必须再次反思“为什么我们的客户评价我们？”和“他们迄今为止支持的原因是什么？”我们决不能动摇，我们相信这一点。对于每个人分享公司的“核心”很重要，因此我们重新定义并制定了新的使命宣言。

创业时代的“原体验”才是我们商务的原点

我坚定不移的信念在于我们创立之初“没有顾客”的“原始体验”。 1985年，我们在兵库县加古川市开了一家名为“Toridoll Sanbankan”的8坪小烤鸡店，但一开始根本没有顾客。因此，我们寻找顾客想要的、其他商店没有做的事情（空白），并通过反复试验继续经营商店。
这种“顾客永远不来”的原始体验是我们事业的起源，而“创造顾客”是我们首要任务的信念至今没有改变。

连锁餐饮业可以被视为“规模经济”，并以“顾客会来”为前提创造出各种世界观。在某些情况下，通过使用中央厨房来确保稳定的质量和供应系统来提高生产率，以及通过标准化商店服务来提高效率来取得成功。虽然我们并不否认一切，但我们认为这是业态的“同质化”，并认为很容易陷入“价格竞争”。从长远来看，这不会让任何人感到高兴。

因此，我们认为“顾客永远不会来”，并选择通过增加每家商店的吸引力来创造顾客，最终扩大业务规模。

体验本身的魅力，是压倒性的“差异化”

“Toridoll Sanbankan”在改变外观的同时逐渐成为一家繁荣的商店。然而，尽管我的业务业绩强劲，但我始终担心自己会陷入红海。新的想法和措施可能在短期内有效，但竞争对手的商店可以很快模仿它们。我们强烈地感觉到，我们需要别人无法模仿的“压倒性差异化”。

一次，我在香川县偶然发现了一家赞岐乌冬面工厂。日本的餐饮业（市场规模：30万亿日元）在1997年达到顶峰，到1998年我第一次参观面条工厂时，已经有乌冬面专卖店和连锁店，乌冬面本身也在家庭餐馆和餐馆出售。在日本任何地方都可以吃到，包括高速公路服务区和城镇里的小餐馆。在这种情况下，香川县的面条工厂吸引了很多县外的人前来参观，每天都排着长队。面厂有一种压倒性的魅力，让人忍不住想进去参观，甚至排队去吃。如果你仔细观察顾客，你会发现他们不仅仅是想吃乌冬面，而是对体验本身着迷，其中包括面条工厂的氛围和制作乌冬面的过程。
被附上。我本人就对面条工厂着迷，同时也得到了创造压倒性差异化的暗示。

于是，我们决定在2000年开设丸龟制面，这是一家提供乌冬面“体验价值”的连锁店，其概念是重建香川县的面条工厂。

员工成为“墙壁”并保护公司

在很多连锁店追求合理化、高效化的同时，我们却宣扬自己为“手工制作”、“新鲜制作”、“顾客创造”提供“体验价值=感动体验”的实力，这与追求合理化、高效化是背道而驰的。结果，丸龟制面进展迅速，每三天就开一家店，并最终在2011年扩展到所有都道府县。这也是我们证明我们可以“扩大规模，同时磨练每家商店的吸引力”的时刻，这曾被认为是很难实现的。

看到丸龟制面的发展，各大餐饮公司纷纷通过开设乌冬面连锁店进入市场，但数量逐渐减少，丸龟制面始终没有陷入红海。是每一位员工维护了这一压倒性的优势。随着这么多乌冬面店的涌现，我认为我们的员工需要付出很多努力和努力才能保护我们“手工制作”和“新鲜制作”的优势。这得到了丸龟制面的成长记录的支持，我相信这对员工来说是一次“成功的经历”。

通过专注于“新鲜制作”的产品并花时间和精力来制作它们，我们能够让我们的客户真正满意。他们亲身体验了商店如何通过认真地与顾客互动来赢得顾客的青睐，从而生意兴隆。我相信，他们每天一点点地努力，提炼和磨练自己提供“体验价值=感动体验”的能力，成为守护托里多集团根基的“城墙”。

事实上，当时没有一个员工问：“你想做冷冻乌冬面吗？”我们自成立以来一直在拼命寻找的压倒性的差异化就是“追求感动的体验”，而“创造客户”是最重要的问题。

一遍又一遍地说同样的话，正确地传达是我的职责。

“追求感动的体验”是我们“成长的源泉”。听起来可能有点刺耳，但也可以看作是我们斗争的武器。

对于丸龟制面品牌创立后加入公司的员工来说，拥有这个武器似乎是理所当然的。

这是我老妇人心态的一部分，但我们必须确保这把经过很长时间磨练的武器不会被误解为“如果我们做一些调整，顾客就会来。” '这并不是说现在就是这样，而是我们不能把我们所珍视的“追求感动的体验”变成一本“手册”，更不能让它成为一种象征。

为此，我认为我作为创始人的角色就是反复谈论“追求感人的体验”的必要性，并继续正确地传达信息，包括我最初的经历。

在计划中，现在不会改变，改变将发生在梦想中

成立的“Toridoll Sanbankan”这个名字表达了我在公司成立时的目标或“梦想”，即经营大约三家烤鸡肉串餐厅。从那时起，我与同事们分享了我的“梦想”和抱负，并通过更新这些“梦想”来发展公司。我相信一个公司的“计划”和“梦想”各有不同的作用。

“计划”是基于当前能力对未来的衡量，并不能改变今天的行为。另一方面，“梦想”是“你想做的事情”或“你想成为什么”，无论你目前的状态如何。如果你设定了一个离谱的“梦想”，你就别无选择，只能改变你目前的处境。换句话说，我们正在改变的现实变得显而易见。一开始，有些人可能会说，“我们能做到吗？”或“我们不可能做到这一点。”但是，通过反复问自己，“我们怎样才能做到这一点？”就会发生变化。对我来说，分享梦想和抱负非常重要。

我现在的“梦想”是成为“经营源自日本的全球食品和饮料业务的企业集团”。我们的愿景是成为一家源自日本、全球独一无二的全球食品公司。我们目前的处境是，甚至无法定义什么是世界级企业，虽然日本企业在其他行业中处于世界领先地位，但在全球食品饮料行业中仍然没有一家日本企业我不这么认为。这就是为什么我的目标是成为一家全球食品公司。世界上有很多市场有潜力像 20 世纪 70 年代的日本那样增长，所以我认为潜力很大。我们将与世界各地支持这一梦想的朋友一起努力实现这一梦想。

成为与社会共生为目标的全球食品公司

为了成为代表世界的全球食品公司，可持续发展的视角至关重要。我们需要比现在更加意识到这一领域，并且我们认识到这是目前的一个问题。

从某种意义上说，商业就是一个公司的自我。到目前为止，也许可以继续生存，但我相信未来“与社会和谐共存”很重要。

尤其是对企业未来负责的年轻一代的价值观，对与社会共存有着浓厚的兴趣。这是因为，对于他们来说，地球的生存是一个现实的问题。

我们的目标是通过不可预测的增长成为“全球食品公司”，并在未来成为考虑与社会共存的企业集团。请大家期待我们集团的未来。