Tridor集团致力于实现不耗尽有限资源的循环型社会，并积极利用可再生资源。因此，作为环境经营目标，我们设定了减少食品废物排放量，食品回收率和用水量的目标数值，并重点开展活动。
废弃物数量削减的实绩
Tridor集团以2013年度为基准年，从作为目标年度的2028年度开始，通过回溯设定每年的目标数值，致力于削减废弃物量。
2015 年度 | 2016 年度 | 2017 年度 | 2018 年度 | 2019 年度 | 2020 年度 | 2021 年度 | 2022 年度 | 2023 年度 | 2024 年度 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
食品 废弃物 (t) | 22,028 | 23,524 | 24,836 | 28,388 | 20,938 | 19,852 | 19,026 | 17,134 | 19,320 | 24,402 |
食物垃圾 单位重量 (kg/100万日元) | 246.6 | 250.6 | 244.9 | 270.8 | 250.0 | 258.5 | 231.8 | 189.9 | 185.8 | 149.9 |
再生利用等 执行率 (%) | 23.4 | 20.5 | 17.5 | 13.3 | 14.2 | 14.7 | 14.9 | 16.1 | 16.5 | 36.5 |
*2013-2023：Toridoll Holdings、Marugame Seimen、Toridoll Japan、KONA'S 和 Meat no Yamagyu 的门店总数
自 2024 财年起：Toridoll Holdings、丸龟制面、Toridoll Japan、KONA'S、Nikuno Yamagyu、AS 和 ZUND 旗下所有门店总数。
减少食品废弃物
通过基于访问预测的数字管理，努力减少煮面条的浪费
为了减少废弃物和食品损失，Tridor集团每天都在工作中下功夫。
例如，丸龟制面为了提供手工制作、现做的商品，根据顾客的来店情况在各店铺进行烹饪和准备，从而减少食品损耗。进一步推进这项活动，积累和分析每个商店的客户访问情况作为数字数据。通过数字预测更准确地进行煮乌冬面的时间，我们正在努力避免过度准备面条。丸龟制面的所有店铺都导入了这种减少煮面损失的措施。
与其他公司合作的食品损耗的再利用
作为与主要在爱知县的五家食品服务公司的联合项目，Tridor集团正在促进商店产生的食物残渣的收集和饲料转换 (生态饲料转换) 。通过采购用该生态饲料饲养的鸡蛋，我们实现了回收食品回收循环。
此外，自2022年2月起，我们与Matsuya Foods Holdings Co.,Ltd。合作，开始在东京，埼玉和群马的23家商店收集废弃面条和饭团等废物，并将其制成猪饲料。今后也将增加对象店铺的数量，努力有效利用废弃食品。
生活垃圾处理机的引进
在Marugame面条中，我们推出了一种微生物分解处理机，每天可以在一些商店处理约30公斤垃圾，作为减轻环境负担和实现循环型社会的努力的一部分。我会的。
减少店铺内的厨房垃圾，有助于减少废弃物搬运及焚烧时的CO2排放。此外，我们正在考虑扩大引进，作为减少商店排放的生活垃圾的手段之一，因为它抑制了生活垃圾产生恶臭和害虫的风险，并有助于改善商店的卫生环境。
引入天消渣机，降低废重1/2
Tridor集团在约500家店铺引进了可以从天妇罗的油渣中有效回收油的天妇罗油渣榨汁机。
在废弃油渣前进行脱油处理，可实现油的再利用，减少废弃物量。通过这种方法，通过收集和再利用相当于约45%油渣的油，不仅可以有效地利用资源循环，而且可以预期诸如降低处理成本的高经济性。
废油的再利用和通过设置油过滤器抑制废油的产生
Tridor集团对国内店铺排出的废油进行99%以上的再利用，其再利用对象多为可持续航空燃料SAF。
另外，丸龟制面为了将烹饪时的资源浪费控制在最小限度，所有店铺都引进了油炸锅专用油过滤器。通过定期过滤油并保持质量，我们可以大大延长更换频率，因此我们成功地减少了废弃食用油的产生量。通过这一举措，我们通过有效利用资源和减少废物，有助于减轻环境负担，并实现可持续的商店管理。
减少其他废弃物
通过修理乌冬面用桶进行再利用
Toridoll 集团成立了 Toridoll D&I 株式会社，作为促进残疾人就业的特殊子公司，该公司负责维修丸龟制面使用的乌冬面桶。
在丸龟制面造工房，我们会对店内因时间推移而老化或损坏的釜扬乌冬面桶进行人工修复和再利用。
用完筷子的升级周期
2025年3月起，丸龟制面与可持续家具及室内装饰制造商ChopValue Manufacturing Japan株式会社合作，在川崎市内的5家店铺开始回收用于升级使用的一次性筷子。
MARUGAME UDON加拿大1号店温哥华的Dunsmuir (达姆斯缪尔) 店，比日本更早的2024年开始与ChopValue合作，将一次性筷子回收到店铺中，并将部分回收木材作为店铺内的招牌进行展示。从2024年3月到2025年3月，我们共收集了287,077根筷子，我们将继续努力。
无纸化办公室和股东优惠券
Tridor Holdings于2018年推出“无纸化项目”，以促进无纸化，旨在 (1) 考虑环境，(2) 提高运营效率，(3) 降低信息泄露风险我做到了。
不将资料等输出到纸上也能工作的环境的整备，通过询问员工促进思想转变，致力于减少纸的使用量。从项目启动时的2018财年 (基准年) 到2022财年，每年的产量不到一半，测量已经结束，但无纸化的工作环境仍在继续。
另外，2023年度在将股东优待券电子化、推进无纸化的同时，从100日元单位到10日元单位都可以使用，努力提高便利性。通过这种股东优惠券的电子化，每年减少纸张使用量约11.7吨。
减少用水量
通过商店设施减少使用量
Tridor集团在烹饪过程中使用大量水资源，并通过开发烹饪设备和教育员工来解决可持续水资源的使用问题。
例如，根据厨房内各种水龙头的用途安装各种节水器具，不仅提高了设备的功能，还减少了用水量。此外，在购物中心的一些商店中，从冷却器 (冷却水循环装置) 产生冷却水以冷却乌冬面的排水被重新用于洗涤处的预洗过程。通过细致的工作积累，达成了关于用水量的环境经营目标，今后也将继续开展活动。
防止污染
国内Tridor集团遵守“下水道法”、“水质污浊防止法”及地区的条例，根据店铺的情况导入分离水分和油分的隔油器，采取适当的措施防止油分等流出下水道。2024年度虽然没有发生重大的环境污染事例，但是今后也要遵守法令，与地区社会合作推进环境保护。
以减少用水量为目标的员工启发
Tridor集团将水资源保护作为重要主题，开发具有节水功能的设备并逐步更换。此外，为了妥善处理这些设备，我们认为员工的理解和日常意识是不可或缺的，我们不断开展有关如何使用水和正确处理商店运营设施的教育。今后，我们将从设备和运用两方面努力使用水量合理化，致力于可持续的店铺运营。
[更新时间:2026/01/30] 这些数字是2024年的数据，但一些计划包括2025年的信息。
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