來自日本的全球
目標是成為一家食品公司

睏境中的挑戰會帶來新的氣息

截至2021年3月31日的財年受到新型冠狀病毒引發的全球疫情的強烈影響，導致銷售額和利潤大幅下降。在接下來的兩年裡，我們不斷嘗試各種事情。

透過這些努力，截至 2023 年 3 月的財年合併業績為母公司收入 1,883.2 億日圓、營業收入 74.66 億日元，這不僅歸功於丸龜制面的強勁業績，日本國內及海外的各種業績淨利為38.27億日圓。除了丸龜制面迄今所看到的成長之外，今年給我們的感覺是它即將迎來新的、強大的生命。

雖然我們海外業務的盈利能力存在問題，但台灣、香港等一些地區已經進入了成長期，因此我們將繼續致力於改善我們的海外業務，堅定地解決每個地區的特點和問題。

為什麼我們重新定義了公司的基本面，絕對不能動搖
重新定義我們在這個變革時代中堅定不移的思想

2022年11月，我們修訂了公司的“核心”“使命與願景”，並製定了新的口號來代表我們所追求的未來。此外，我們還將為了持續發展而重視的理念定義為“成長理念”，並積極鼓勵所有員工理解和灌輸這一理念。

新型冠狀病毒的傳播極大地改變了世界各地人們的生活方式和價值觀。此外，營商環境日益嚴峻，包括地緣政治風險上升、能源食品原材料價格飆升、勞動力長期短缺、勞動力成本飆升等，我經歷過很多次危機，但這是我第一次感到如此困頓。

在這樣的環境下，透過食品技術和 DX 節省勞動力並提高效率成為人們關注的焦點，並且幾乎每天都成為頭條新聞。身為企業管理者，雖然我相信用科技解決問題是正確的趨勢，但我也認為我們不應該跟隨這種趨勢，簡單地將方向轉向節省勞動力和提高效率。

光是在日本，我們的30,000 名同事中就有許多人因接觸到似乎可以解決社會不確定性的一切問題的技術而破壞了我們的優勢。被引入。

隨著Toridor規模的不斷擴大，我們必須再次反思“為什麼我們的客戶評價我們？”和“他們迄今為止支持的原因是什麼？”我們絕不能動搖，我們相信這一點。核心」很重要，因此我們重新定義並制定了新的使命宣言。

創業時代的“原體驗”才是我們商務的原點

我堅定不移的信念在於我們成立時「沒有顧客」的「原始體驗」。 1985年，我們在兵庫縣加古川市開了一家8坪小烤雞店，名為“Toridoll Sanbankan”，但一開始根本沒有顧客。因此，我們尋找顧客想要的、其他商店沒有做的事情（空白），並透過反覆試驗繼續經營商店。
這種「顧客永遠不來」的原始體驗是我們事業的起源，而「創造顧客」是我們首要任務的信念至今沒有改變。

連鎖餐飲業可以被視為“規模經濟”，並以“顧客會來”為前提創造出各種世界觀。在某些情況下，透過使用中央廚房來確保穩定的品質和供應來提高生產力，以及透過標準化商店服務來提高效率來取得成功。雖然我們不否認一切，但我們認為這是業態的“同質化”，並認為很容易陷入“價格競爭”。從長遠來看，這不會讓任何人感到高興。

因此，我們認為“顧客是永遠不會來的”，並選擇透過增加每家商店的吸引力來創造顧客，最終擴大業務規模。

體驗本身的魅力，是壓倒性的“差異化”

「Toridoll Sanbankan」在改變外觀的同時逐漸成為一家繁榮的商店。然而，儘管我的業務業績強勁，但我始終擔心自己會陷入紅海。新的想法和措施可能在短期內有效，但競爭對手的商店可以很快模仿它們。我們強烈感覺到，我們需要別人無法模仿的「壓倒性差異化」。

一次，我在香川縣偶然發現了一家贊岐烏龍麵工廠。日本的餐飲業（市場規模：30兆日圓）在1997年達到頂峰，到1998年我第一次參觀麵條工廠時，已經有烏龍麵專賣店和連鎖店，烏龍麵本身也在家庭餐館和餐廳出售。在這種情況下，香川縣的麵條工廠吸引了許多縣外的人前來參觀，每天都排著長隊。面廠的吸引力實在太大了，讓人忍不住想進去參觀，甚至排隊去吃。如果你仔細觀察顧客，你會發現他們不僅僅是想吃烏冬面，而是對體驗本身著迷，其中包括麵條工廠的氛圍和製作烏龍麵的過程。
被附上。我自己對對面條工廠著迷，同時也得到了創造壓倒性差異化的暗示。

於是，我們決定在2000年開設丸龜制面，這是一家提供烏龍麵「體驗價值」的連鎖店，其概念是重建香川縣的麵條工廠。

員工成為“牆壁”並保護公司

在許多連鎖店追求合理化、高效化的同時，我們卻宣揚自己為「手工製作」、「新鮮製作」、「顧客創造」提供「體驗價值=感動體驗」的實力，這與追求合理化、高效化是背道而馳的。這也是我們證明我們可以「擴大規模，同時磨練每家商店的吸引力」的時刻，這曾被認為是很難實現的。

看到丸龜制面的發展，各大餐飲公司紛紛透過開設烏龍麵連鎖店進入市場，但數量逐漸減少，丸龜制面始終沒有陷入紅海。是每一位員工維護了這壓倒性的優勢。隨著這麼多烏龍麵店的湧現，我認為我們的員工需要付出很多努力和努力來保護我們「手工製作」和「新鮮製作」的優勢。這得到了丸龜制面的成長記錄的支持，我相信這對員工來說是一次「成功的經驗」。

透過專注於「新鮮製作」的產品並花時間和精力來製作它們，我們能夠讓我們的客戶真正滿意。他們親身體驗了商店如何透過認真地與顧客互動來贏得顧客的青睞，從而生意興隆。我相信，他們每天一點點地努力，提煉和磨練自己提供「體驗價值=感動體驗」的能力，成為守護托里多集團根基的「城牆」。

事實上，當時沒有一個員工問：“你想做冷凍烏龍麵嗎？”我們自成立以來一直在拼命尋找的壓倒性的差異化就是“追求感動的體驗”，而“創造客戶”是最重要的問題。

一遍又一遍地說同樣的話，正確地傳達是我的職責。

「追求感動的體驗」是我們「成長的泉源」。聽起來可能有點刺耳，但也可以看作是我們鬥爭的武器。

對於丸龜製面品牌創立後加入公司的員工來說，擁有這個武器似乎是理所當然的。

這是我老婦人心態的一部分，但我們必須確保這把經過很長時間磨練的武器不會被誤解為“如果我們做一些調整，顧客就會來。” '這並不是說現在就是這樣，而是我們不能把我們所珍視的“追求感動的體驗”變成一本“手冊”，更不能讓它成為一種象徵。

為此，我認為我作為創辦人的角色就是反覆談論「追求感人的體驗」的必要性，並繼續正確地傳達訊息，包括我最初的經歷。

在計劃中，現在不會改變，改變將發生在夢想中

我創辦的餐廳名稱“Toridoll Sanbankan”表達了我在公司成立時的目標或“夢想”，即經營三間烤雞肉串餐廳。從那時起，我與同事分享了我的「夢想」和抱負，並透過更新這些「夢想」來發展公司。我相信一個公司的「計劃」和「夢想」各有不同的作用。

「計劃」是基於當前能力對未來的衡量，並不能改變今天的行為。另一方面，“夢想”是“你想做的事情”或“你想成為什麼”，無論你目前的狀態如何。如果你設定了一個離譜的“夢想”，你就別無選擇，只能改變你目前的處境。換句話說，我們正在改變的現實變得顯而易見。一開始，有些人可能會說，「我們能做到嗎？」或「我們不可能做到這一點。」但是，透過反覆問自己，「我們怎樣才能做到這一點？」就會改變。對我來說，分享夢想和抱負非常重要。

我現在的「夢想」是成為「經營源自日本的全球食品和飲料業務的企業集團」。我們的願景是成為一家源自日本、全球獨一無二的全球食品公司。我們目前的處境是，甚至無法定義什麼是世界級企業，雖然日本企業在其他行業中處於世界領先地位，但在全球食品飲料行業中仍然沒有一家日本企業我不這麼認為。這就是為什麼我的目標是成為一家全球食品公司。世界上有很多市場的成長潛力與 20 世紀 70 年代的日本類似，所以我認為潛力很大。我們將與世界各地支持這項夢想的朋友一起努力實現這個夢想。

成為與社會共生為目標的全球食品公司

為了成為代表世界的全球食品公司，永續發展的視角至關重要。我們需要比現在更加意識到這一領域，並且我們認識到這是目前的一個問題。

從某種意義上說，商業就是一個公司的自我。到目前為止，也許有一段時間可以照此生存，但我相信未來「與社會和諧共存」很重要。

尤其是對企業未來負責的年輕一代的價值觀，對與社會共存有著濃厚的興趣。這是因為，對他們來說，地球的生存是一個現實的問題。

我們的目標是透過不可預測的成長成為“全球食品公司”，並在未來成為考慮與社會共存的企業集團。請大家期待我們集團的未來。