細めの低加水気味の自家製麺に、醤油ベースのコクのあるこってりスープ。スープのこってりさは最初に口に広がるが、しつこくなく後味も口に残らず、麺との相性もばっちりです。醤油ラーメンは日本のラーメンの原型。麺にもスープにも妥協せず、流行に流されない王道のラーメンを目指しています。